要关闭小米手机中的AI键，请按照以下步骤操作：

1. 打开手机进入设置。

2. 在设置项中找到并选择“小爱同学”进入。

3. 在小爱同学设置中选择“AI键”进入。

4. 在AI键设置中，你可以选择长按、单击、双击等操作，然后选择“操作设置”并暂不设置命令，从而关闭AI键的唤醒功能。

以上步骤适用于大部分小米手机型号。如果你使用的是特定型号的小米手机，建议查看该型号的用户手册或在线帮助文档，以获取更具体的操作指引。