要在手机上调整画笔为灰色颜料，你可以按照以下步骤操作：

1. 打开你的绘画应用，并选择画笔工具。

2. 在画笔设置中，找到颜色选择器。

3. 在颜色选择器中，选择“灰色”选项。有些应用可能直接有灰色的预设选项，或者你可以通过调整黑色和白色的混合比例来手动调出灰色。

4. 如果你需要更精细的控制，可以尝试调整黑色和白色的比例。例如，增加黑色的比例会使画笔颜色变深，增加白色的比例则会使颜色变浅。

5. 调整到满意的灰色后，就可以开始绘画了。

请注意，不同的绘画应用可能会有不同的操作界面和工具，因此请根据你所使用的应用进行相应的调整。如果你在使用过程中遇到困难，可以查看应用的帮助文档或在线教程获取帮助。