如果手机不小心碰到油漆，可以尝试以下几种方法进行处理：

立即用柔软的布轻轻擦拭，避免油漆干固。

使用少量的酒精或指甲油 remover 沾湿棉签，轻轻擦拭有油漆的地方，注意不要让液体渗入手机内部。

使用高浓度的酒精，如医用酒精，或天那水、二甲苯等溶剂轻轻擦拭，这些方法可以溶解油漆，但需注意使用方法和避免损坏手机外壳。

对于金属手机壳的油漆，可以使用稀料如松香水、二甲苯、天那水等，但需注意腐蚀性，尽量选择腐蚀性小的产品，并且在使用时避免液体渗入手机内部。

对于屏幕上的油漆，可以尝试用棉布蘸取适量的牙膏进行擦拭，或者使用风油精，这些方法相对安全且有效。

对于顽固的油漆，可以使用丙酮或洗甲水，这些溶剂能迅速且彻底地去除油漆。

如果油漆已经干固，建议找专业的手机维修人员处理，以免自行清理造成进一步损坏。

考虑使用手机专用补漆笔，选择与手机颜色相同的补漆笔，在掉漆的地方补上相同颜色的漆。

将手机送到手机专业维修处，要求维修人员为手机外壳进行上色，弥补手机掉漆的不足。

尝试使用指甲油，选择与手机外壳颜色相近的指甲油，均匀涂抹在掉漆部位，待干燥后套上手机壳以保护修补部位。

请根据手机的具体情况和油漆的类型选择合适的方法进行处理。如果不确定如何处理，建议先在不显眼的地方进行小范围测试，以确保不会损坏手机。