要判断苹果手机是否换过外壳，可以通过以下几种方法进行鉴别：

外观检查

屏幕细致度：检查手机屏幕是否有刮痕，主屏幕线条是否干净整洁、一致，外侧功能按钮是否有松动。

水滴测试：在手机屏幕上滴一滴清水，苹果手机的专用材料会保持水珠形状不散开，如果水珠散开，可能是换过外壳。

卡槽检查

刻码：iPhone 8及以上型号的手机，型号会刻在卡槽内侧。如果内侧无刻码或刻码不清晰、不整齐，可能是换过外壳。

边键检查

按键高度：非原壳的机子边键较高且按键开槽较宽大；对比静音键处的拨片，原壳的拨片较粗短，非原壳的较细长。

尾插螺丝口检查

螺丝平整度：非原壳的机子螺丝拧完后与尾插螺丝孔不持平，原壳螺丝拧完后基本与手机尾插螺丝口持平。

声音滤网检查

滤网质感：后侧两个声音区域的滤网如果不规则、粗糙不细腻，可能是换过外壳。

苹果序列号查询

GSX验机报告：通过苹果官方序列号查询GSX验机报告，获取设备的原始信息，如颜色、型号等。如果查询结果中的颜色与实际手机颜色不一致，可能是换过外壳。

综合判断

综合以上方法，如果发现以上多个迹象均指向换过外壳，那么可以较为确信该手机被换过外壳。

建议：

在购买二手iPhone时，务必要求商家提供设备序列号，并进行详细的查询和对比，以确保购买到正品。

如果自己不确定，可以带到苹果官方维修部进行专业鉴定。