在苹果手机上不越狱的情况下，用户 无法直接更改系统字体。苹果的系统安全性很高，限制了对系统文件的直接访问和修改，这是为了防止恶意软件和未经授权的应用运行。因此，无论是通过系统设置还是其他第三方工具，都无法在不越狱的情况下更改苹果手机的字体。

尽管如此，用户仍然可以通过一些方法来调整字体的显示效果，例如：

调整字体大小：

在“设置”>“显示与亮度”中，可以通过拖动滑块来调整字体大小，还可以开启“粗体文本”选项，让字体看起来更粗一些。

使用第三方工具：

有些第三方工具声称可以在不越狱的情况下更改字体，例如Cowabunga和KFDFontOverwrite。这些工具通常利用系统漏洞来实现字体的替换，但使用它们存在风险，且可能违反苹果的使用条款。

安装字体插件：

越狱后，用户可以通过Cydia等第三方应用商店安装字体插件，从而更改系统字体。但请注意，这需要先进行越狱操作，并且安装的字体插件需要是安全的，以避免安全风险。

综上所述，虽然不越狱无法更改系统字体，但用户可以通过调整字体大小和使用第三方工具（如果愿意承担风险）来改善阅读体验。对于希望永久更改系统字体的用户，越狱并安装字体插件是可行的方法，但请确保从可信赖的来源获取工具和字体，并注意可能的安全风险。