苹果手机老是显示耳机模式可能有多种原因，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：

耳机插孔内有异物

使用细长的硬物，如牙签或回形针，轻轻插入耳机插孔，尝试将异物清除。

耳机插孔微动开关失效

尝试快速拔插耳机多次，看看是否可以让耳机模式消失。

如果问题依然存在，可能是耳机插孔的微动开关损坏，建议更换耳机插孔。

手机受潮

如果手机曾经掉水里或者长期在潮湿环境下工作，耳机插孔可能受潮，导致故障。

可以尝试用吹风机吹干耳机插孔，或者将手机放在干燥处一段时间。

系统或软件问题

进入手机设置，选择“通用”→“辅助功能”→“音频通话方式”，然后选择“扬声器”。

尝试还原所有设置。

检查是否有可用的系统更新，并进行更新。

自动连接蓝牙耳机

如果之前与蓝牙耳机或扬声器有过配对，可能是苹果手机与它们自动进行匹配，导致误判为耳机模式。

在控制中心关闭蓝牙功能，看看问题是否解决。

硬件故障

如果上述方法都无效，可能是手机硬件出现故障，建议送至苹果售后服务中心进行检修。

通过以上方法，应该能够解决大部分苹果手机老是显示耳机模式的问题。如果问题依然存在，建议联系苹果售后服务进行专业检测和维修。