针对老人没有手机如何买菜的问题，可以采取以下几种方法：

建立送菜小分队

由社区或相关组织成立送菜小分队，定期为老年人提供所需的生活物资，如大米、猪肉、面粉、鱼和各类蔬菜等。这种方式适用于疫情等特殊时期，可以确保老年人能够获得必要的生活保障。

发放明白卡

社区制作“明白卡”，上面记录社区联系人和网购员的联系方式。老年人可以通过打电话或直接到社区联系，由社区工作人员帮助订购菜品并送菜上门。这种方式简单易行，适合不会使用智能手机的老年人。

提供配送服务

相关部门协调市场，整理出一批信誉好的商户联系方式，并提供配送服务。将商户清单发放到小区居民微信群或张贴在小区门口，方便老年人联系和购买菜品。同时，针对不会使用智能手机的老年人，社区工作人员可以帮忙录入身份证信息，实施“敲门行动”上门服务。

市场安排工作人员代查和购物

菜市场可以安排工作人员帮助没有48小时核酸阴性证明的老年人代查核酸及健康宝，并代买东西。这种方式能够直接解决老年人因没有手机而无法进行线上购物的问题。

商户提供线上服务

部分商户可以在网络平台上开店，方便市民线上购物，同时减少人流量，降低感染风险。老年人可以通过这些平台购买所需的菜品。

通过以上方法，可以有效解决老年人没有手机如何买菜的问题，确保他们的基本生活需求得到满足。