要关闭苹果手机背光，您可以按照以下步骤操作：

1. 打开“设置”应用。

2. 在设置菜单中选择“显示与亮度”选项。

3. 在这里，您可以通过滑动条手动调节屏幕亮度，或者选择“自动亮度调节”功能，让手机根据环境光线自动调整屏幕亮度。

此外，如果您想要关闭来电或消息时的闪光灯提醒，可以在“设置”中找到“辅助功能”选项，然后关闭“LED闪烁以示提醒”功能。

请根据您的设备型号和操作系统版本选择合适的方法进行操作。