在手机上拼出“鸟”字，可以采用以下几种方法：

音序查字法

首先确定“鸟”字的读音，即“niǎo”。

在手机字典的拼音索引部分找到“niǎo”所在的位置。

根据音序找到“鸟”字在字典正文中的位置。

部首查字法

确认“鸟”字的部首是“鸟部”。

在手机字典的部首目录中找到“鸟部”。

在“鸟部”下找到“鸟”字。

笔画查字法

数出“鸟”字的笔画数为5画。

在手机字典的笔画索引中找到5画的汉字部分。

拼音输入法

打开手机中的拼音输入法，如搜狗拼音输入法。

输入“niǎo”或“鸟”，然后选择相应的汉字。

通过以上方法，你应该能够在手机上成功拼出“鸟”字。建议你在使用手机字典时，可以先尝试音序查字法或部首查字法，因为这两种方法比较直观且常用。如果这些方法都不适用，再尝试笔画查字法或拼音输入法。