要退购手机定金，你可以按照以下步骤操作：

与卖家协商

首先，尝试与卖家进行协商，提供证据证明卖家提供的手机与约定不符，或者存在其他违约行为，要求退还定金。

收集证据

如果协商无果，收集相关证据，如购买合同、定金收据、与卖家的沟通记录等，以备后续使用。

投诉或咨询法律专业人士

向消费者协会投诉，或者咨询法律专业人士，了解你的权益和可能的法律途径。

提起诉讼或申请仲裁

根据法律程序，向法院提起诉讼或申请仲裁，要求卖家双倍退还定金。根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

法律依据

《中华人民共和国民法典》第五百八十六条：当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。

《中华人民共和国民法典》第五百八十七条：债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

建议

及时行动：一旦发现卖家存在违约行为或提供的手机与约定不符，应尽快采取行动，以免错过维权时机。

保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时能够提供有力的支持。

寻求专业帮助：如果对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师或法律机构，以确保你的权益得到最大程度的保障。