当苹果手机进水后，应立即采取以下步骤来关机并减少损害：

立即关机

长按电源键，直到屏幕出现关机滑块并滑动关机。

如果手机已经自动关机，不要尝试开机，因为内部可能仍然有湿气，可能会导致更大的损害。

取出SIM卡和外部设备

使用SIM卡针或其他工具取出SIM卡。

如果有外部存储设备如SD卡，也一并取出。

取出耳机、数据线等外部设备，减少接口处电流造成二次伤害以及手机内部蒸发面积。

擦干表面水分

用干净的布或纸巾轻轻擦拭手机表面，去除附着的水分。

注意不要用力甩动手机，以免水分扩散到更多部位。

避免使用吹风机或热风枪等设备来吹干手机，因为过高的温度可能会对手机内部的电子元件造成损害。

内部干燥

将手机放入未煮过的米中或使用专用的干燥剂。

将手机与干燥剂一同放入密封袋中，然后放置在温暖通风的地方，等待至少24小时，以确保手机内部完全干燥。

尝试开机

在确认手机已经完全干燥后，可以尝试重新插入SIM卡并开机。

如果手机能够正常启动，建议仔细检查各项功能是否正常。

如果手机仍然无法开机，或者出现频繁自动开关机等问题，可能需要送至苹果官方服务中心或专业的维修店进行检查和修理。

通过以上步骤，可以最大限度地减少苹果手机进水后的损害并恢复手机功能。