去香港带苹果手机需要遵守以下步骤和注意事项：

携带现金、银行卡或信用卡 ：去香港购买苹果手机时，直接带上现金、银行卡或信用卡即可满足支付需求。

选择购买渠道：

可以直接去香港的苹果专卖店购买，或者在有香港通行证的旅游客代为购买。

注意过关规定

拆除外包装：

为了顺利通过海关检查，建议在过关时将手机的外包装拆除，只携带手机本身。

避免携带过多：虽然海关对携带多台苹果手机过关的检查较为宽松，但仍需注意不要携带过多，以免引起海关注意。

携带相关证件：个人携带需携带港澳通行证、身份证或户口本，并遵守海关规定。

选择过关方式

人肉过关：如深圳罗湖关、福田口岸等，人流量大，检查相对较少。

直通车服务：利用旅游大巴提供的直通车服务，过关时简单检查，降低被详细检查的风险。

主动报关：在出关时如实申报手机，并按规定缴纳税费，确保合法带入内地。

出关申报：如经常往返两地，可在出关时申报手机并保存申报单，回内地时作为依据。

快递邮寄：

如购买数量较多或价值较高，可选择邮政快递或国际快递公司邮寄，需遵守海关规定。

了解海关政策：

根据中华人民共和国海关总署的规定，进境居民旅客携带在境外获取的个人自用进境物品，总值在5000元人民币以内（含5000元）的，海关予以免税放行。

综上所述，去香港带苹果手机需要准备好现金、银行卡或信用卡，选择合适的购买渠道和过关方式，并注意遵守海关的相关规定。如果携带数量超过限制，可能需缴关税或增值税。