针对手机相机拍摄时出现的泛白问题，可以尝试以下几种调整方法：

光线及模式调节

尽量避免在逆光情况下拍摄，逆光容易导致照片过曝和泛白。

如果手机支持闪光灯功能，可以在近距离拍摄时开启闪光灯以补充光线。

拍摄姿势及设备稳定性

保持稳定的拍摄姿势，右手握机对准拍摄对象，左手托住右手，以减少手抖带来的影响。

确保手机与拍摄对象保持平行，避免因角度问题导致的泛白。

调整相机设置

关闭AI功能：在拍照界面关闭AI摄影大师功能，避免AI算法对照片的过度处理导致泛白。

调整拍照风格：将拍照风格设置为标准，避免使用过于夸张的美颜效果。

降低亮度：如果测光点落在弱光处，可以尝试降低亮度，使照片更亮且不过曝。

调整曝光值：在相机设置中将曝光值调节到0，以获得更准确的曝光效果。

关闭美颜功能：如果美颜功能导致照片泛白，可以尝试将美颜等级设置为最低，或者完全关闭美颜功能。

白平衡调整

自动白平衡（AWB）：在光线条件正常的情况下，大多数手机相机的AWB功能能提供良好的色彩还原效果。但在特殊环境下，如室内灯光或夜景，可能需要手动调整白平衡。

手动白平衡：在相机应用中找到白平衡选项，并选择手动调整，选择一个白色物体作为参考，调整色温和色调，直至白色物体在照片中呈现为白色。

使用预设场景模式：许多手机相机应用提供预设的场景模式，如室内、户外、阴天等，这些模式通常包含优化的白平衡设置，适用于特定拍摄环境。

其他技巧

使用白平衡卡：对于色彩准确性要求较高的用户，可以使用专业的白平衡卡，通过相机应用设置白平衡，以使照片颜色更为准确。

检查镜头清洁度：确保相机镜头干净，避免因指纹、灰尘等杂质导致的拍摄模糊和泛白。

调整焦距和曝光度：确保焦距对准，曝光度合适，以获得更清晰的照片。

重启手机：有时手机运行的程序过多，可能导致相机功能异常或卡顿，尝试重启手机可能解决问题。

更新系统：如果问题持续存在，可以尝试更新iOS系统到最新版本，以修复相机功能的bug。

通过以上方法，可以有效解决手机相机拍摄时出现的泛白问题。根据具体情况选择合适的调整方法，可以获得更自然、准确的拍摄效果。