当手机在交通事故中撞到路边车辆时，应按照以下步骤处理：

确保人员安全：

首先确认事故现场所有人员的安全，避免因关注手机而引发二次事故。

报警：

及时拨打当地的交通事故报警电话，如122，向交警部门报告事故情况。

保护现场：

在等待交警到来的过程中，尽量不要移动车辆，若车辆阻碍交通需移动，应做好标记。

拍照留证：

使用手机拍照留存现场证据，包括车辆位置、碰撞部位、现场环境等，这些照片在后续的责任认定中会有重要作用。

交换证件信息：

与对方当事人交换驾驶证、行驶证等相关证件信息。

配合交警调查：

如实陈述事故经过，提供真实有效的证据，以协助交警准确认定事故责任。

保险公司理赔：

根据事故责任划分，全责方应赔偿所有损失，共同责任则双方分担。如有相关保险，可联系保险公司进行理赔。

法律途径：

如果责任不明确或对方不认可，应报警、收集证据并通过法律途径解决。可以考虑协商赔偿、调解或诉讼等方式处理。

通过以上步骤，可以有效地处理手机在交通事故中撞到路边车辆的情况，确保自身权益不受损害。