在侠盗猎车手圣安地列斯手机版中潜水，您可以按照以下步骤操作：

1. 在水上游泳时，使用方向键WSAD移动，按一次SHIFT键可以切换水上游泳速度，长按SHIFT+W可以快速水上游泳，其操作与在陆地上行走类似。

2. 要潜水，请在水上按下空格键+W，这样角色就会潜入水中。

3. 潜水后，要上浮，请按住S键并一直按住SHIFT键。

4. 在水中自由潜行时，可以放开W键，然后按住SHIFT键配合鼠标调整方向，或者使用SHIFT+W下潜，SHIFT+S上浮，SHIFT+A或D来左右转向。

请注意，在水下时一定要持续按住SHIFT键，否则角色将无法进行潜行。同时，建议您不要潜得太深，以免因氧气不足而“呛死”。