老板查看员工手机的行为通常被视为侵犯个人隐私权，员工可以采取以下措施来应对：

明确拒绝：

员工应明确拒绝老板的查看请求，并告知这是侵犯个人隐私权的行为。

保留证据：

如果老板仍然强行检查，员工应保留相关证据，如聊天记录、证人等，以便在需要时提供证明。

向公司投诉：

员工可以向公司内部的人力资源部门或管理层投诉，要求停止这种侵犯隐私的行为。

寻求法律援助：

如果公司不予理睬或拒绝改正，员工可以寻求法律援助，向律师咨询并采取法律手段维护自己的合法权益，如向公安机关报案或向人民法院提起诉讼。

向相关部门举报：

员工还可以向劳动监察大队或相关监管部门举报，要求对公司的侵犯隐私行为进行调查和处理。

考虑离职：

如果公司环境持续恶化，员工可以考虑寻找其他工作机会，以保护自己的个人隐私和权益。

总之，员工在面对老板查看手机的情况时，应坚持维护自己的隐私权，通过合法途径寻求帮助和支持。同时，员工也应了解相关法律法规，以便在必要时采取适当的法律行动。