修改手机赛车游戏中的车速通常有以下几种方法：

使用游戏内修改工具

有些赛车游戏提供了内嵌的修改工具或作弊码，允许玩家直接修改游戏中的数值，包括车速。例如，《真实赛车3》可以使用八门神器等修改软件来调整金币数量，从而间接影响赛车的改装和性能。

改装赛车

在游戏主界面的“车库”中，玩家可以查看并改装自己的赛车。赛车的改装包括引擎、传动、燃料、涡轮和集氮等部分，这些改装可以分别提升赛车的基础动力、最高平均速度、小喷和氮气能力等，从而影响车速。

触发超完美起步

在比赛开始时，通过精确控制油门键，使赛车达到完美起步状态，可以显著提升赛车的起步速度，有助于在比赛中获得更高的速度。

升级赛车的ECU

ECU（发动机控制单元）是控制赛车性能的关键部件，通过使用蓝图材料对ECU进行升级，可以提升赛车的马力，从而提高最高速度和加速性能。

升级引擎和车身

引擎是影响赛车速度的主要因素，通过升级引擎可以显著提升车速。此外，降低车身重量也可以提高赛车的速度，这通常通过升级车身的等级来实现。

更换高级轮胎

更高级的轮胎能够提供更好的抓地力和加速性能，从而在短时间内显著提升车速。

升级电气系统

电气系统的升级可以提高赛车的功率输出，从而提升车速。

请注意，使用内嵌修改工具或作弊码可能会违反游戏的使用条款，导致账号被封禁。建议在合法范围内进行游戏，并通过正当途径提升赛车性能。