苹果11搬家手机的方法有以下几种：

快速开始迁移法

适用于数据量较少的情况，传输速度较快。

将新旧iPhone靠近放在一起，并确保蓝牙和Wi-Fi连接正常。

按照屏幕上的提示操作即可。

iCloud备份恢复法

需要在旧手机上开启iCloud备份功能，并备份所有数据。

在新手机上登录相同的Apple ID，选择从iCloud备份恢复数据。

此方法无需数据线连接，但需要稳定的网络环境。

iTunes备份迁移法

需要在电脑上安装iTunes软件，并将旧iPhone连接至电脑进行备份。

备份完成后，再将新iPhone连接至电脑，选择从备份恢复数据。

此方法需要借助电脑和数据线，但备份和恢复速度较快，且稳定性较高。

第三方软件传输法

可以使用第三方软件如“果备份”、“爱思助手”等来进行数据迁移。

这些软件通常支持更多种类的数据传输，操作也相对简单。

蓝牙或AirDrop近距离传输

适用于少量的照片或文件，可以使用蓝牙或AirDrop功能近距离传输数据。

建议

如果数据量不大且追求快速迁移，可以选择“快速开始”功能。

如果需要备份大量数据且希望有稳定的恢复过程，建议使用iCloud备份恢复法或iTunes备份迁移法。

如果希望有更多的数据迁移选项且不介意使用第三方软件，可以考虑使用第三方软件如“果备份”或“爱思助手”。

如果旧手机不在身边，但希望在另一台设备上恢复数据，iCloud云备份是一个很好的选择。

根据你的具体需求和数据量大小，选择最适合你的方法进行搬家操作。