如果您的苹果手机突然变成耳机模式，可以尝试以下几种方法来解决这个问题：

检查耳机插孔

使用棉签蘸酒精旋转擦拭耳机插头及手机插孔，以去除可能存在的氧化或异物。

在关机状态下，用细长的硬物（如牙签、回形针）轻轻插入耳机插孔，尝试将异物清除。

重启手机

尝试重启手机，这通常可以解决系统或软件的小bug导致的耳机模式异常。

如果重启无效，可以尝试长按电源键进行硬重启（Power Home键），直到出现白苹果图标时拔出耳机。

设置音频通话方式

进入手机设置，选择“通用”>“辅助功能”>“音频通话方式”，然后选择“扬声器”。

确保“自动”选项已勾选，以便系统能正确识别和使用扬声器。

恢复出厂设置

如果以上方法都无效，您可以尝试恢复出厂设置。但请注意，这将删除您手机上的所有数据，因此在执行此操作前，请务必备份重要数据。

检查耳机模块

如果问题仍然存在，可能是耳机模块损坏。这种情况下，建议您将手机带到苹果售后服务中心进行检测和维修。

其他小技巧

使用耳机接入接口，打开iPod听音乐，然后按暂停，按Home键返回，关闭iPhone（不用使用其他第三方软件），拔出耳机后再开机。

在耳机接入接口，打开音乐播放器，暂停音乐，然后迅速按下Home键，关闭iPhone，拔出耳机后再开机。

通过以上步骤，您应该能够解决苹果手机突然变成耳机模式的问题。如果问题依然存在，建议联系苹果售后服务进行进一步的检查和维修。