利用手机拍摄视频教学时，可以遵循以下步骤和技巧来提高视频的质量和观赏性：

稳定拍摄

使用防抖功能：大多数手机都内置了防抖功能，开启后可以有效减少画面抖动。

借助稳定器：如果追求更专业的拍摄效果，可以考虑购买手机稳定器，如三脚架或手持稳定器。

寻找支撑点：拍摄时可以将手肘放在桌子上或墙壁上，或者利用身边的其他物体作为支撑点，保持手机稳定。

构图技巧

三分法：将画面分成九宫格，将主体放置在交叉点上，能使画面更具平衡感和美感。

对称构图：利用对称的场景进行拍摄，能营造出和谐的视觉效果。

引导线构图：利用场景中的线条引导观众的视线，突出主体。

光线运用

自然光最佳：尽量利用自然光拍摄，例如早晨和傍晚的柔和光线。

避免逆光：逆光拍摄会导致主体过暗，细节丢失。

利用光影对比：可以利用光影的对比来增强画面的立体感和戏剧性。

运镜技巧

推拉镜头：通过靠近或远离主体来改变画面视角。

摇镜头：水平或垂直方向转动手机进行拍摄。

跟拍：跟随主体移动进行拍摄。

注意平滑过渡：运镜时要保持平稳，避免突然的抖动或加速。

后期剪辑

选择剪辑软件：选择适合自己的手机视频剪辑软件，例如剪映、VlogNow等。

剪掉多余片段：保留精彩的片段，剪掉不必要的画面，使视频节奏更紧凑。

添加背景音乐和音效：合适的音乐和音效能增强视频的氛围和感染力。

拍摄前的准备工作

清洁镜头：每次拍摄前，一定要用干净的软布轻轻擦拭镜头，把那些灰尘和指纹都擦掉，这样拍出来的画面才会清晰锐利。

了解手机拍摄功能

设置高像素：拍摄前检查视频设置，选择最高的视频大小和像素。

选择拍摄模式：根据需求选择横幅或竖幅拍摄模式，横幅适合中视频和长视频，竖幅适合短视频。

其他注意事项

避免手抖：在拍摄过程中，尽量保持手机稳定，避免抖动。

选择合适的分辨率：根据播放需求选择合适的分辨率进行录制。

通过以上技巧，你可以利用手机拍摄出高质量的视频教学内容。记得在拍摄前做好充分的准备工作，并在拍摄过程中不断尝试和调整，以获得最佳效果。