苹果变黑通常是由于氧化反应导致的，以下是一些有效的方法来预防苹果变黑：

物理隔离法

使用保鲜膜或保鲜袋将苹果包裹起来，减少苹果与空气的接触，从而减缓氧化过程。

将苹果放入密封的容器中，也能达到类似的效果。

使用抗氧化剂

柠檬汁中含有丰富的柠檬酸，可以与苹果中的多酚氧化酶结合，抑制氧化反应的发生。在切开苹果后，将柠檬汁涂抹在苹果切面上，可以减缓氧化过程。

低温保存

低温可以减缓化学反应的速度，将苹果放入冰箱中保存可以延缓其氧化过程。但需要注意的是，冰箱中的湿度较高，容易使苹果切面变得潮湿，因此在使用前需要将苹果取出并擦干水分。

预处理法

在削苹果之前，用盐在苹果的表皮上轻轻搓一下，然后用水冲洗干净。这样做可以去除苹果表皮上的部分酶类物质，从而减少氧化反应的发生。

盐水浸泡

将去皮的苹果放入温水中，加入大约半勺盐均匀地涂在苹果果肉上，揉搓大约一分钟，然后清洗苹果。这种方法可以防止苹果中酚类物质的氧化。

糖水或冷开水浸泡

将去皮的苹果立即放入冷开水或糖水中，使苹果果肉与空气隔绝，防止苹果中酚类物质的氧化。但不能浸泡太久，否则苹果中的营养会流失，影响苹果的口感。

综合以上方法，可以根据实际情况选择合适的方法来预防苹果变黑。如果需要长时间保存，建议结合使用物理隔离法和低温保存法，以确保苹果的新鲜度和口感。