在《逆水寒》手游中，玩家如果犯下各种罪行，将会受到相应的处罚。具体的处罚方式包括：

罚款：

对于一星级的犯罪，玩家通常只需缴纳一定数额的罚款即可脱罪。如果玩家持续不交罚款，NPC会持续追讨债务。

牢狱之灾：

对于二星级的犯罪，玩家将面临牢狱之灾。不过，有些罪行玩家可以通过写信托关系或其他手段从牢房中脱身。

动态星级追捕系统：

游戏采用实时的动态星级追捕系统，根据玩家犯罪行为的轻重程度以及数罪累加程度，设立一到五星不同等级的通缉星。轻微的罪行如炸鱼，玩家只需认错并缴纳罚款即可脱罪。但如果玩家采取暴力反抗等行为，通缉星级会迅速上升，一旦达到二星及以上，被抓到后会被打入大牢。

捕快追捕：

官府会调动不同级别的捕快对犯罪行为进行打击。对于重度作案者，甚至会被四大名捕缉拿并扭送大牢。

特殊罪行处理：

例如，骚扰侵害NPC的行为，包括使用技能对百姓进行直接侵害、偷取钱财、逃避追捕、嫁祸无辜百姓、攻击官府、私闯禁地等，都将受到严厉的处罚，严重者会被四大名捕缉拿并扭送大牢。

综上所述，逆水寒手游中的犯罪处罚涵盖了罚款、牢狱之灾、动态星级追捕系统以及捕快追捕等多种形式，旨在维护游戏的礼法秩序和江湖和谐稳定。建议玩家在游戏中遵守规则，以免触犯法律受到处罚。