要学习Cocos手游开发，你需要掌握以下知识和技能：

编程语言

C++：Cocos引擎主要使用C++进行开发，因此你需要掌握C++的基础知识，包括语法、面向对象编程、数据结构和算法等。

Lua：如果你计划开发iOS平台的游戏，那么学习Lua也是非常重要的，因为Cocos2dx支持Lua脚本语言。

JavaScript：对于安卓平台的游戏开发，以及Cocos Creator中的脚本编写，JavaScript是必不可少的。

游戏开发基础知识

了解游戏开发的基本概念和原理，包括游戏循环、碰撞检测、声音处理、操控输入等。

Cocos引擎API

熟悉Cocos引擎提供的各种API，掌握如何创建场景、游戏对象、动画效果、音频和用户界面等。

图像和动画处理

了解如何使用Cocos引擎创建和处理游戏中的图像和动画，包括贴图、精灵表、动画帧和骨骼动画等。

物理引擎

Cocos引擎内置了物理引擎，你需要学习如何使用它来模拟游戏中的物理效果，例如重力、碰撞和运动。

跨平台开发

Cocos引擎支持多个平台，包括iOS、Android、Windows和Web等。学习如何使用Cocos引擎进行跨平台开发是非常重要的。

调试和优化

学会使用调试工具和技术来检测和修复游戏中的错误和性能问题，从而提高游戏的质量和用户体验。

开发工具

熟悉Cocos Creator等开发工具的使用，包括安装、界面熟悉、项目创建和调试等。

实践项目

多做练习，通过实际项目来巩固所学知识，可以参与实际的商业项目，与其他游戏开发岗位配合，了解游戏开发的完整流程。

其他相关知识

如果你计划开发2D游戏，可能还需要了解一些2D游戏设计的原则和技巧，如动画制作、战斗系统构建、UI设计等。

建议你可以从学习C++开始，因为它是Cocos引擎的基础，然后逐步扩展到其他语言和工具的学习。同时，多参与实际项目，通过实践来提升自己的开发能力。