手游飞车没有宝石的原因主要有以下几点：

赛车更新换代快：

手游中的赛车更新换代速度较快，新出的A车和T车性能远超旧车，导致即使老车带有全部宝石和无线芯片加成，也无法追上新车的性能。这种快速更新的策略使得宝石系统的重要性降低。

游戏平衡性：

宝石系统可能会导致游戏内的赛车性能差距过大，影响游戏的平衡性。如果引入宝石系统，现有B车的属性可能仅相当于一般A车的水平，而A车达到A+车的水平，这会使得后续新赛车的属性和定位变得难以处理。

利润考虑：

游戏开发商可能认为，通过推出更多新车和S车T车等，能够带来比宝石系统更大的利润。而且，游戏已经走上了氪金的道路，开发商可能更倾向于通过售卖新车和赛车皮肤来增加收入，而不是通过宝石系统。

技术竞速意义：

当前游戏中的赛车特性和宠物加成已经使得赛车性能有了显著提升。如果再引入宝石系统，可能会使得赛车改装和宝石特性成为玩家之间竞争的主要因素，从而背离了技术竞速的初衷。

综上所述，手游飞车没有宝石系统主要是由于赛车更新换代快、游戏平衡性考虑、利润驱动以及技术竞速的意义等因素。