在英雄联盟手游中，上单英雄选择对抗杰斯时，可以考虑以下几种策略和英雄：

武器大师：

尽管武器大师被削弱，但他仍然在对线杰斯时具有优势。武器大师可以通过先手攻击来打爆杰斯的几率很大。

石头人：

石头人虽然单杀杰斯有些困难，但他的盾和6级后的大招突进配合打野可以有效地压制杰斯。

大虫子：

大虫子的续航能力和技能范围使其在线上能够与杰斯耗，令杰斯难以取胜。

大树：

大树不仅有血量技能，其W技能还能晕人，一旦被大树晕到，单杀杰斯的概率会大大增加。

潘森：

潘森的格挡和眩晕技能使其在对线杰斯时有一定的优势，尤其是在青铜和钻石段位，潘森可以有效地与杰斯一战。

凯南：

凯南作为手长英雄，在中期可以通过一波绕后开团来打乱杰斯的节奏，对杰斯形成有效的克制。

厄加特：

厄加特在重做后变得非常强势，能够压制大部分短手英雄，尽管面对杰斯较为困难，但其护盾和突进能力使其能够对杰斯形成威胁。

盲僧：

盲僧的R闪和牛头的QW闪操作在手游中同样适用，可以通过这些技巧来制造机会击杀杰斯。

根据以上信息，上单英雄选择对抗杰斯时，可以根据对局情况和对手的英雄特点来选择合适的英雄和战术。如果对面杰斯前期强势，可以选择一些前期有优势的英雄如武器大师或石头人进行对抗。在中后期，则可以考虑选择一些具有爆发或控制能力的英雄如凯南或厄加特来取得优势。同时，盲僧等操作技巧较强的英雄也可以在对线中制造机会。