《约瑟传说》手游停服的原因是多方面的，主要包括以下几点：

市场表现不佳：

游戏发布后，玩家数量极少，市场前景黯淡，导致游戏难以吸引足够的用户，最终使得手游版下架。

技术问题：

服务器可能会因为硬件故障、网络问题或者系统错误而导致断开。此外，服务器端的软件可能会出现bug或者崩溃，导致服务器无法正常运行。

人为因素：

玩家可能在游戏中有恶意行为，例如利用外挂程序、攻击服务器或者进行大规模的刷怪行为，这些行为可能会导致服务器过载或者系统崩溃。另外，服务器管理人员的疏忽或错误操作也可能导致服务器断开。

系统维护：

服务器需要进行定期的维护和升级，以确保其性能和稳定性。在维护期间，服务器通常会暂停对玩家的提供服务，这就会导致服务器断开。

公司战略调整：

随着淘米公司的整体战略调整，资源可能更多地分配给了其他更受欢迎的游戏，导致《约瑟传说》得不到足够的投入和关注。

游戏质量下降：

在后期，游戏的质量下降，更新保守且具有破坏性，玩家数量进一步减少，最终导致游戏停服。

综上所述，《约瑟传说》手游的停服是多种因素共同作用的结果，包括市场表现不佳、技术问题、人为因素、系统维护、公司战略调整以及游戏质量下降等。