很肝的游戏经营手游通常指那些需要玩家投入大量时间和精力来获取资源、完成任务和升级的游戏。以下是一些被认为很肝的游戏经营手游：

《明日之后》：

这款游戏需要玩家在野外收集各种物资来完成家园的建设、装备及道具的制造，甚至还能体验钓鱼玩法。游戏还有较为完善的交易机制，能让玩家将资源转换为自己的回报，使得玩家能肝有所得。

《我的世界》：

这款游戏提供了无尽的资源供玩家肝，玩家可以随心所欲地按自己的想法去肝材料、资源，并在游戏地图内建造起自己想要的各种设施和建筑。

《崩坏3》：

这是一款动作类游戏，但游戏难度偏硬核，玩家需要完成大量的关卡和任务，肝度较高。

《恋与制作人》：

这是一款恋爱经营游戏，玩家需要完成各种不同的任务以攻略游戏内的角色，每个角色需要完成的任务都是不同的，因此需要花费极多的时间。

《率土之滨》：

这是一款三国为题材的策略游戏，玩家需要在一个自由度极高的沙盘世界里进行资源争夺和战斗，所有的道具装备都需要玩家花心思来完成。

《环世界》（RimWorld）：

这是一款生存类模拟经营游戏，玩家需要扮演一名殖民者，在全新且陌生的星球中努力求生，游戏内容极为丰富，需要玩家投入大量时间和精力。

《电影大亨》：

这是一款电影制作经营游戏，玩家需要扮演一名电影制片厂的经营者，从剧本、选角、拍摄到宣传发售等，都需要玩家亲力亲为。

这些游戏都有较为丰富的游戏内容和较高的肝度，玩家可以根据自己的喜好和游戏风格选择适合自己的游戏。