在手游领域，“韭菜” 通常用来指代玩家群体，并且带有一定的嘲讽意味。这个词语的起源与《战舰少女》在2015年7月引发的纠纷事件有关。在该事件中，开发商幻萌和前运营商派趣关于合同履行问题产生纠纷，派趣一方在社交媒体上称“现在的玩家不是涸泽而渔，而是割韭菜，还会再长的”，此话一出，引起玩家一片哗然，派趣因此成为舆论的弱势一方。

此外，“韭菜”这个词语也源自股市中的“割韭菜”概念，意指一些普通的股民将积蓄投入股市，希望获得盈利，但市场波动可能导致他们亏损。在这个语境中，“割韭菜”比喻老玩家被压榨离场，而新玩家不断涌入，就像韭菜一样，割一茬很快又长一茬。

综上所述，手游中的“韭菜”主要是指玩家群体，尤其是新玩家，这个词语带有一定的嘲讽意味，反映了玩家对游戏运营商的不满和自嘲情绪。