买手机不付款会有以下后果：

民事法律后果

分期付款买手机不给钱：买受人拒绝支付，卖方有权起诉要求支付剩余价款或解除合同并索要使用费。

逾期不还：分期付款公司会拨打联系人的电话催促还款，逾期严重或所欠金额巨大可能会被起诉到人民法院，被强制还款。

不良记录：逾期不还的，分期付款公司会把不良的征信上传到人行的个人征信系统中，对个人信誉造成不良影响。

行政法律后果

强拿硬要或任意损毁、占用公私财物：买东西没付款算违法，若情节较重，可处10日以上15日以下拘留，并可并处1000元以下罚款。

刑事法律后果

诈骗：如果以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法骗取款额较大的公私财物，可能构成诈骗罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。诈骗数额巨大或者有其他严重情节的，将面临更严厉的刑事处罚。

综上所述，买手机不付款不仅会导致民事纠纷，还可能面临行政和刑事处罚。建议消费者在购买手机时，尽量选择合法合规的支付方式，避免产生不必要的法律风险。