要卖掉旧版华为手机，您可以采取以下几种方法：

华为官方回收活动

关注华为商城微信公众号或相关链接，了解并参与华为的官方旧手机回收活动。您需要填写一个表格，系统会预估价格，如果价格超过100元，则免邮费寄送到指定地点，然后进行人工评估，最后将钱打入您的华为账号。

第三方回收平台

使用第三方回收平台，如换换回收。这些平台通常提供快速的价值评估和打款服务，并且注重用户隐私和数据安全。您只需提交回收申请，平台会迅速进行评估并打款。

闲鱼等二手交易平台

在闲鱼App等二手交易平台上出售您的旧手机。在出售前，请确保删除手机内的所有个人信息，包括照片、视频、通讯录和短信等，并将手机恢复出厂设置。此外，您还可以借助第三方数据清除工具进一步确保数据安全。

正规机构置换

参加手机官方的置换活动或一些大型第三方回收平台的活动。这些活动通常会提供较为合理的价格，并且有一定的保障措施。

无论您选择哪种方法，都建议在出售前彻底删除手机内的所有个人信息，并确保手机恢复出厂设置，以防止个人信息泄露。