要判断苹果手机是否越狱，可以通过以下几种方法：

检查是否有Cydia程序

越狱后的手机上会自带一个名为“Cydia”的软件。如果桌面上有Cydia的图标，那么设备就是越狱过的。

使用第三方软件

如果Cydia程序被删除了，可以通过连接电脑并使用第三方软件如爱思助手或itools来检测。这些软件能够识别设备是否越狱过，即使Cydia已被移除。

检查系统设置

越狱后，手机的设置中可能会有未知来源的应用安装选项。这个选项通常在越狱后才会出现。

检查文件系统

越狱可能会修改手机的文件系统，或者存在一些未知的文件。通过检查文件系统，可以判断设备是否被越狱。

观察手机桌面图标

越狱后，手机桌面上可能会有一个棕色的Cydia图标，这是越狱成功的标志。

使用专业工具

有些专业工具可以检测手机是否存在越狱痕迹，这些工具能够识别越狱后的系统修改。

综上所述，通过检查Cydia程序、使用第三方软件、检查系统设置、文件系统以及观察手机桌面图标等方法，可以准确判断苹果手机是否越狱。建议用户选择一种或多种方法进行验证，以确保结果的准确性。