诺基亚手机软格设置的方法如下：

通过拨号界面输入指令

在待机状态下，输入 `*7370`（不包括引号）。

输入手机密码（默认密码为 `12345`）。

手机会提示恢复所有原厂设置，选择“是”。

输入锁码（默认锁码为 `12345`）。

手机将重新启动并完成软格操作。

通过手机设置菜单

进入手机设置菜单。

选择“恢复出厂设置”功能。

按照提示操作完成软格。

输入特定代码

输入 `*7780` 进行手机软复位，此操作会保留用户的电话号码、信息和来电去电号码等信息。

建议在进行软格操作前，务必备份重要数据，以防数据丢失。软格操作会清除手机上的所有数据，包括应用程序、设置和存储的数据。