当您的手机被偷并且红包中的资金被盗时，您应该采取以下步骤来处理：

立即锁定手机

如果可能，使用其他设备登录您的微信或支付宝账号，并锁定被偷的手机，防止他人使用。

挂失和补办手机号码

拨打运营商电话挂失您的手机号码，防止他人通过手机验证码进行操作。

尽快到营业厅补办SIM卡，并更新与原手机账号相关的所有信息。

联系银行和支付平台客服

拨打银行卡客服电话，请求冻结相关银行卡，防止资金被非法使用。

联系微信或支付宝客服，请求协助冻结账户，防止他人盗用账户资金。

修改账户密码

在新设备上登录您的微信和支付宝账户，立即修改密码，确保账户安全。

报警并提供证据

向当地警方报案，并提供尽可能详细的信息和证据，以便警方能够协助您追回损失并抓住小偷。

关注账户动态

在补卡后，持续监控您的账户活动，确保没有异常交易发生。

考虑法律途径

如果您怀疑是熟人作案，可以考虑通过法律途径解决，如起诉对方要求赔偿损失。

请记住，保持冷静，按照上述步骤操作，可以最大限度地减少您的损失并保护自己的权益。