制作手机视频开头的方法如下：

选对素材

根据视频主题选择相关的高质量素材，如美食视频选择诱人的食材照片或视频片段，旅行视频选择风景如画的照片或视频片段。

可以利用网上免费的素材库，寻找高质量的素材以节省时间。

剪出节奏

开头部分要剪得紧凑且有节奏感，可以尝试快速切换不同素材，并配上动感音乐。

切换素材时要注意过渡效果，如淡入淡出、推近拉远等，使画面更自然流畅。

加点特效

根据视频主题和风格选择合适的特效，如开场动画等，让开头更酷炫吸引人。

文字引导

使用文字来告诉观众视频的主题或表达的意思，可以选择各种字体、颜色和动画效果。

文字设计要简洁大方、线条流畅，以符合视频的整体风格。

利用情绪

挖掘用户真实需求，利用用户的情绪精准打击需求，如减肥、便捷交通等。

对立反差

找准对立面，让用户带着好奇一探究竟，如展示月薪5000和月薪5万的差距。

构建心理预期

直接提出用户想要达到的效果，并告诉用户视频能够解决具体问题，如“播放量破500，学会这三招你也可以!”。

颠覆认知

打破常规认知，用不一样的内容给用户进行心理冲击，如展示房租与房子面积的反差。

断言法

开头要坚定而不能模棱两可，敢于断言，如“有一个土豪闺蜜是什么样的体验”。

提问法

提出一个震撼人心的问题，引发观众思考，如“如果有一天我们分手了你会怎么办？”。

悬念法

用悬念勾起观众的好奇心，让观众充满探索欲，如“当年那个XXX如今怎么样了”。

通过以上方法，你可以制作出一个吸引人且富有创意的手机视频开头。记得在制作过程中保持内容的质量和连贯性，以吸引观众的注意力并让他们愿意继续观看视频。