当爷爷观看手机时，可以尝试以下几种方法来引导他减少手机使用时间，同时增加其他有益身心的活动：

增加陪伴和沟通

老人沉迷手机的一个主要原因是缺乏陪伴和情感交流。子女应该多花时间陪伴爷爷，进行有意义的对话和活动，让他感受到家庭的温暖和关爱。

尊重老人的作息时间

如果爷爷的身体状况允许，尊重他的作息时间，让他按照自己的节奏生活。同时，子女可以在爷爷愿意的时候陪他出去散步或进行其他户外活动，这样既能满足他的需求，又能减少他长时间待在手机前的时间。

引导爷爷参与其他活动

可以尝试引导爷爷参与一些他感兴趣的活动，如打麻将、下象棋、打乒乓球等。这些活动不仅能让爷爷的注意力从手机上转移开，还能促进他的社交互动，丰富他的生活。

培养兴趣爱好

鼓励爷爷培养一些新的兴趣爱好，比如阅读、绘画、园艺等。这些活动能够丰富他的精神生活，减少对手机的依赖。

减少家庭中的手机使用

作为家庭成员，尤其是子女，应该尽量减少在老人面前使用手机的时间，以身作则，树立良好的榜样。这样可以减少爷爷对手机的模仿和依赖。

耐心沟通和引导

与爷爷进行耐心沟通，解释长时间使用手机的危害，并引导他认识到这些影响。同时，可以尝试用其他有趣的活动吸引他的注意力，逐步减少他对手机的依赖。

通过以上方法，相信可以帮助爷爷逐渐减少对手机的依赖，享受更加健康、充实的晚年生活。