使用手机检测鸡蛋是否变质的方法如下：

透光辨别法

打开手机的手电筒。

将鸡蛋放在手电筒下观察。

新鲜的鸡蛋会呈现橘红色，蛋黄轮廓清晰，无黑点或杂志。

变质的鸡蛋则会出现许多黑点或黑斑。

摇晃法

将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃。

如果听到水流动的声音，或蛋清和蛋黄在晃动，说明鸡蛋已变质。

如果摇晃时听不到声音且无晃动感，则鸡蛋较新鲜。

照射法

使用手机手电筒照射鸡蛋的大头（气室）。

在较暗的地方或用手遮住光线，观察鸡蛋的透光情况。

新鲜的鸡蛋气室较小，呈桔红色，无黑点。

不新鲜的鸡蛋气室较大，可能出现暗影或黑点。

这些方法利用了手机和简单工具即可有效判断鸡蛋的新鲜度，帮助消费者在日常生活中快速鉴别鸡蛋质量。