在苹果手机照相时，可以通过以下几种方法来暂停录制：

使用红色录制按钮

打开相机应用程序，并切换到“视频”模式。

按住红色录制按钮开始录制视频。

当需要暂停时，轻触一下红色录制按钮即可暂停录制，屏幕上会出现一个红色的圆形图标显示在进度条中。

要继续录制，再次轻触红色录制按钮即可恢复录制，红色圆形图标会消失。

使用电源键

在录制视频的过程中，按下iPhone的电源键可以暂停录制并锁定屏幕。

当再次解锁屏幕并重新进入相机应用时，视频录制会从上一次停止的地方继续开始。

使用音量键

按下iPhone的音量键可以暂停录制，但不会锁定屏幕。

使用第三方相机应用

有些第三方相机应用会在界面上设置明显的“暂停”按钮，用户只需轻触该按钮即可实现视频的暂停和继续录制。

建议根据个人习惯和设备情况选择最适合的暂停方法。如果经常需要暂停录制，可以考虑使用第三方相机应用，因为它们通常提供更多的功能和更直观的操作界面。