要解决平果手机（iPhone）游戏声音不打开的问题，可以按照以下步骤进行排查和设置：

检查手机音量设置

确保手机没有处于静音模式。通常，静音开关位于手机侧边，确认其是否显示为“响铃”状态。

使用音量键调节音量，确保音量不是设置在最小或静音状态。

检查游戏内部设置

进入游戏的设置或选项菜单，检查音量设置是否被关闭或调低。确保音效和背景音乐的音量没有被设置为静音。

尝试关闭并重新启动游戏，看看声音是否恢复正常。

检查系统声音设置

进入“设置”应用，找到“声音与触感”选项，确认“铃声和通知音量”是否适中。如果系统声音设置为静音或非常低，可能会影响游戏声音。

确保“勿扰模式”没有开启。勿扰模式会阻止所有通知声音，包括来自游戏的声音。可以在“设置”->“勿扰模式”中检查或关闭勿扰模式。

检查辅助功能设置

如果使用了辅助功能如“辅助触控”，确保相关设置没有错误地关闭声音。可以通过“设置”->“通用”->“辅助功能”->“辅助触控”进行检查和设置。

检查应用权限

确保游戏已获取访问音频输出权限。可以在“设置”->“隐私”->“麦克风”和“扬声器”中检查和修改相关权限。

重启设备

如果以上步骤都没有解决问题，尝试完全退出游戏后重新启动，或者重启整个设备，以排除软件冲突或错误导致的问题。

通过以上步骤，应该能够解决平果手机游戏声音不打开的问题。如果问题仍然存在，建议联系苹果官方客服或前往苹果售后服务中心进行进一步检查。