刷机时保护手机资料的方法如下：

解锁Bootloader前备份数据

解锁Bootloader会清空手机所有数据，因此在解锁前务必备份重要数据。

格式化data前备份数据

部分机型在刷机时需要格式化data分区，此操作会清空所有数据，务必在格式化前备份数据。

使用手机助手备份数据

大厂的手机助手（如华为的华为手机助手、小米的小米手机助手）可以备份所有数据。

利用云服务备份数据

使用云服务（如Google Drive）将重要文件转移到云端，确保数据在刷机后能够恢复。

使用电脑备份数据

将手机通过数据线连接到电脑，手动将重要文件、照片、视频等复制到电脑上，确保数据安全。

使用专用备份工具

使用专用备份工具（如TWRP、SP Flash Tool、Odin等）备份数据，这些工具通常支持多种机型和系统。

保留关键地址段

对于某些特定机型，可以通过修改刷机文件保留电话本和短信等个人资料的地址段，然后刷回这些数据。

确保电量充足

刷机过程中电量不足可能导致设备砖化，建议将手机电量充至50%以上，最好在充电状态下进行操作。

进入恢复模式备份数据

在恢复模式下，选择“Wipe”选项进行数据清理，然后再刷入新的ROM，这样可以确保刷机后不出现系统冲突的问题。

通过以上方法，可以在刷机过程中有效保护手机资料，避免数据丢失。建议在执行刷机操作前，先备份所有重要数据，并选择合适的刷机工具和备份方法。