要用苹果手机抓拍烟花，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的时间和环境

烟花表演通常在晚上进行，光线较暗，因此需要提前将手机调至夜间模式，并确保能够捕捉到更多细节。

选择一个开阔的地方进行拍摄，避免建筑物或树木的遮挡，以便更好地欣赏烟花的全貌。

调整相机设置

打开相机，选择视频模式，并调整到4K分辨率和60帧率，以确保视频的清晰度和流畅度。

长按烟花，启动自动曝光/自动对焦锁定功能，这样可以确保曝光和聚焦的稳定。

快速将曝光值拉低，避免烟花过曝，同时保留更多细节。

使用三脚架

使用三脚架可以确保在长时间曝光的情况下，手机不会因抖动而影响最终效果。

如果没有三脚架，可以尝试用其他物体（如椅子、桌子）来支撑手机，减少晃动。

利用实况照片功能

iPhone的实况照片可以捕捉前后1.5秒的动态，有助于在烟花变化多端的情况下，找到最理想的画面。

选择合适的拍摄角度

站在一个高地或建筑物顶层，可以捕捉到烟花的全景，同时让背景的城市灯光成为画面的点缀。

其他技巧

在拍摄时，可以尝试不同的曝光补偿，以找到最适合烟花的曝光效果。

如果手不稳，可以找个地方撑着手辅助，这样会清晰一点。

通过以上步骤和技巧，你可以用苹果手机捕捉到更加清晰、生动的烟花照片。记得在拍摄前熟悉手机相机的各项功能，并提前到达拍摄地点，熟悉环境，确保拍摄时能够得心应手。