要在手机拍摄的视频中显得人高，可以采用以下几种方法：

低角度拍摄

将手机放置在较低的位置，向上仰拍，这样可以拉长人物腿部线条，从而在视觉上增加身高。同时，避免让模特直直地看着镜头，可以稍微抬头或看向远方，这样还能有效避免双下巴的出现。

利用仰摄

相机的拍摄角度低于常规视角，从下往上去拍摄人物，这样拍出来的人物可以显得更高一些。

利用环境高度差

如果拍摄环境中有台阶、坡道或高地，可以让模特站在高处，而你则站在低处进行拍摄。这种高度差可以自然地拉长人物的下半身比例，让人物显得更加高挑。

摆姿与构图

三角形构图：让模特挺胸收腹，双手自然摆放于头顶或脑后，形成三角形构图。这种构图不仅稳定，还能在视觉上拉长身体线条，使人物显得更加挺拔。

对角线构图：在拍摄全身照时，可以尝试让模特侧身站立，一条腿向前跨出，形成对角线构图。这种构图方式能够拉长腿部线条，使人物显得更加修长。

借助道具与姿势

为模特准备一些合适的道具，如花篮、书本等，不仅可以丰富拍照姿势，还能在视觉上增加层次感，使人物更加突出。

鼓励模特放松身体，自然摆姿。比如，手拿花朵不看镜头，或者轻轻触摸身边的树木，这些都能让照片更加生动自然，同时避免生硬的感觉。

后期处理

如果拍摄完成后发现人物身高仍不够理想，可以利用后期软件进行简单的调整。例如，在Photoshop或手机修图软件中，通过拉伸腿部线条或裁剪照片等方式，来优化人物比例。

通过以上方法，你可以在手机拍摄的视频中有效地显得人高。建议根据具体的拍摄环境和模特的特点，选择合适的方法进行尝试和调整，以达到最佳效果。