要判断鸡蛋是否新鲜，可以通过以下几种方法：

摇晃法

将鸡蛋放在手中轻轻摇晃，如果鸡蛋新鲜，蛋黄和蛋清应该是较为密实的，晃动时不会发出声响；反之，如果鸡蛋不新鲜，蛋黄和蛋清容易分离，晃动时会有声音。

浮沉法

准备一碗清水，确保足够没过鸡蛋。将鸡蛋放入碗中观察，如果能沉到碗底，说明鸡蛋新鲜；如果鸡蛋一头微微翘起，则可能不太新鲜；若鸡蛋完全漂浮在水面，那么鸡蛋很可能已经变质。

手电筒照法

拿出手电筒打开，照向鸡蛋。此时鸡蛋会呈现出橘红色，转动鸡蛋时能看到许多斑点。如果鸡蛋无斑点、看起来清澈，表明鸡蛋新鲜；反之，如果斑点较多，则说明鸡蛋不新鲜。

光照透视法

选择光源，如手机的闪光灯或明亮的窗户边。观察鸡蛋在光线下的内部结构，新鲜鸡蛋的蛋黄位置居中，轮廓清晰；较新鲜鸡蛋的蛋黄位置偏离中心，但边界清楚；不新鲜鸡蛋的蛋黄边界模糊，气室明显增大。

外观观察法

观察鸡蛋的颜色和外表。新鲜的鸡蛋颜色均匀，表面有粉状的白霜，手感略带凉意；不新鲜的鸡蛋颜色可能变暗，表面光滑，甚至出现裂痕。

闻气味

新鲜的鸡蛋没有特殊气味，如果闻起来有臭味，则说明鸡蛋已经变质。

通过以上方法，你可以较为准确地判断鸡蛋的新鲜程度。建议在实际应用中结合多种方法，以提高判断的准确性。