如果您的苹果手机总是显示耳机模式，可以尝试以下几种方法来解决这个问题：

重启手机

有时候简单的重启可以解决系统或软件的小bug导致的耳机模式异常。

多次插拔耳机

尝试快速多次地插拔耳机，直到耳机模式解除。

清理耳机插孔

使用棉签蘸酒精旋转擦拭耳机插头及手机插孔，以去除可能存在的氧化或异物。

也可以用纸巾搓成小条，插入耳机孔，擦掉杂物。

使用耳机接入接口

插入耳机，打开iPod听音乐，然后按暂停，按Home键返回，关闭iPhone（不用使用其他第三方软件），拔出耳机，然后开机。

检查设置

进入手机设置-通用-辅助功能，选择音频通话方式，确保选择的是扬声器而不是耳机。

硬重启

如果上述方法都不奏效，可以尝试长按Power Home进行硬重启，然后在出现白苹果的时候拔出耳机。

检查耳机模块

如果问题依然存在，可能是耳机模块损坏，建议前往维修店进行专业检查和维修。

恢复出厂设置

作为最后的手段，您可以尝试恢复出厂设置，但请确保提前备份所有数据。

希望这些方法能帮助您解决苹果手机总是显示耳机模式的问题。如果问题依然存在，建议联系苹果官方客服或前往苹果售后服务中心寻求进一步的帮助。