要设置手机不在线，你可以根据不同的需求和设备选择以下几种方法：

使用勿扰模式

进入手机的“设置”菜单，找到“勿扰模式”或“请勿打扰”选项，并启用它。这样，你的电话和其他通知都会被静音，从而向来电者表明你当前不在线。

开启飞行模式

打开手机的“设置”菜单，找到“飞行模式”选项并启用它。这会关闭所有无线连接，包括蜂窝数据、Wi-Fi和蓝牙，使你的手机看起来像是完全关机。

关闭特定应用的网络权限

在手机的设置中，针对每个应用单独控制网络访问权限。例如，在Android设备上，可以进入“应用”或“应用管理”设置，找到即时通信应用，并关闭其网络权限，从而阻止该应用检测到你的在线状态。

使用第三方应用

有一些第三方应用程序可以帮助你管理在线状态，这些应用可以模拟你的在线活动，或者隐藏你的真实在线状态。

修改系统设置

某些操作系统可能允许你更改设备设置以隐藏你的在线状态。例如，在Android设备上，可以修改系统设置以禁用网络状态通知。

在应用内设置

一些即时通讯应用内可能有选项让你选择是否显示在线状态。检查应用的隐私设置，看是否有相关选项。

根据你的具体需求和使用习惯，选择一种或多种方法来设置手机不在线。如果你希望更严格地保护隐私，可以考虑使用勿扰模式或飞行模式。如果你只是想在某些特定情况下不被打扰，可以尝试关闭特定应用的网络权限或使用第三方应用来管理在线状态。