苹果手机在拍照时出现白皮现象，可以通过以下几种方法进行调整：

调整对焦和曝光

对焦时可以将焦点放在光线较亮的地方，有助于提高画面的亮度，减少白皮现象。

在拍摄时，可以尝试降低曝光值，避免过度曝光导致的白皮现象。具体操作是在相机设置中调整曝光值，或者使用手机修图软件如Snapseed进行后期调整。

使用专业模式

打开苹果手机的专业模式，将感光度（ISO）调低一些，有助于减少画面过曝，使颜色更加自然。

将测光模式改为矩阵测光，可以使光线分布更加均匀，避免局部过曝。

调整白平衡

如果照片偏白，可以尝试调整白平衡，使颜色更加准确。在手机相机中，可以通过设置中的白平衡选项进行调整，或者在后期修图软件中进行更精细的调整。

使用HDR功能

在逆光拍摄时，可以尝试使用HDR（高动态范围）功能，有助于平衡亮部和暗部的细节，减少白皮现象。

后期修图

使用手机修图软件如Snapseed、VSCO或Sp等，对照片进行后期处理，调整亮度、对比度和饱和度，使皮肤看起来更加自然。

更换光线

如果可能，更换光线条件较好的位置进行拍摄，有助于改善照片的亮度，减少白皮现象。

重置相机参数

如果以上方法效果不佳，可以尝试重置相机参数，恢复到默认设置，然后重新拍摄。

通过以上方法，可以有效改善苹果手机拍照时出现的白皮现象，使照片更加自然和美观。