华为手机店以旧换新的操作步骤如下：

预约或前往门店

可以通过华为商城预约以旧换新服务，填写门店地址或扫描二维码。

或者直接前往附近的华为授权店进行以旧换新。

评估旧设备价值

在华为商城或门店，工作人员会对您的旧设备进行评估，并给出回收价格。

选择新机与配件

根据评估结果，选择适合您的新手机及配件，并完成支付。

提交订单并等待回收

在华为商城提交以旧换新订单，并根据提示选择回收方式（如顺丰上门回收或门店自提）。

回收款项将以华为商城代金券的形式发放，可用于购买新商品或服务。

验收与交换

收到新机后，在门店进行旧机交换，确认无误后完成以旧换新流程。

等待送货上门

如果选择上门回收服务，等待顺丰快递上门取走旧机，并在收到新机后确认回收款项。

建议：

提前预约：建议提前在华为商城预约以旧换新服务，以确保有足够的时间和选择合适的新机及配件。

了解政策：在参与以旧换新前，了解相关政策和回收价格，以便做出更合适的选择。

确认门店：提前确认门店的地址和营业时间，确保能够顺利前往并进行旧机评估和交换。