要彻底删除老手机中的微信记录，您可以采取以下几种方法：

物理损坏手机

摧毁手机：通过物理手段如砸碎或浸泡来彻底删除所有数据，包括微信记录。

恢复出厂设置

删除所有数据：将手机恢复出厂设置，这将删除所有数据，包括微信记录。

注意：此方法并不保证数据100%被删除，因为第三方恢复软件可能仍能恢复数据。

使用第三方删除工具

专业软件：使用如“恢复大师”等第三方工具，这些工具声称能100%彻底删除数据且无法恢复。

安全性：选择有良好口碑和安全性保障的工具，以防隐私泄露。

微信内部删除

清理缓存：在微信中，进入“设置”>“通用”>“存储空间”，选择不需要的聊天记录并清理。

删除登录记录：在微信中，进入“设置”>“账号与安全”>“登录过的设备”，删除不再使用的设备记录。

数据覆盖法

反复操作：删除目标聊天记录后，持续与同一好友发送无关内容并反复删除，生成新数据覆盖旧数据。

卸载重装：多次卸载并重新安装微信，期间通过其他应用产生新数据覆盖存储空间。

系统级操作

恢复出厂设置（iOS/安卓）：进入“设置”>“通用”>“还原”>“抹掉所有内容和设置”。

删除iCloud备份（仅iOS）：进入“设置”>“Apple ID”>“iCloud”>“管理存储空间”，删除微信相关云备份。

人工服务

专业数据删除：联系专业数据删除平台，如“果师兄”或“失复得数据恢复”，由工程师进行一对一处理。

总结

彻底删除：若追求数据不可恢复，建议结合使用物理损坏、恢复出厂设置、第三方删除工具或数据覆盖法。

谨慎操作：在执行删除操作前，请确保已备份重要数据，并了解各种方法的优缺点及风险。

请根据您的具体需求和情况选择合适的方法进行操作。