在手机上打出“鱼”这个字，有以下几种方法：

使用拼音输入法

如果声母和韵母“鱼”（[yú]）能够相拼，可以直接输入“yu”。

如果声母只能和韵母“鱼”相拼，可以输入“u”。

使用字母“V”代替

由于“鱼”在汉语拼音中无法直接用键盘打出来，因此可以用字母“V”来代替。

使用拼音中的两点“U”

在某些情况下，如果声母只能和韵母“鱼”相拼，可以输入带有两点的“U”（[ʊ]），但这并不常见。

综上所述，最常用且简单的方法是输入“yu”或“u”。如果需要更快速地输入，可以使用字母“V”来代替“鱼”。