在五笔输入法中，要打出“缺”这个字，可以采用以下方法：

五笔输入法编码

RMNW：这是“缺”字的标准五笔输入法编码。具体地，先输入“R”，然后是“M”，接着是“N”，最后是“W”。

字根编码

GHB：有些五笔输入法支持字根编码，其中“G”对应“缺”的字根，“H”和“B”与“口”相关的字根。输入时，依次按下这三个键即可。

建议根据自己使用的五笔输入法版本和习惯选择合适的方法。如果经常使用五笔输入法，建议记住标准编码以快速输入。如果需要更快的输入速度，可以尝试学习字根编码。