买单侠手机分期不还款的后果主要包括以下几个方面：

逾期利息和违约责任

分期付款买手机不还款需要支付逾期利息，并且需要承担相应的违约责任。根据《合同法》的相关规定，借款人未按约定履行还款义务，应当支付逾期利息和违约金。

信用记录受损

分期付款公司会将不良的征信上传到中国人民银行的个人征信系统中，对个人信誉造成不良影响。逾期记录会导致用户的信用评分下降，从而影响未来的信贷申请和其他金融服务。

催收行动

分期付款公司可能会通过电话、短信、邮件等方式联系用户催讨欠款，并提醒其及时偿还欠款。在严重的情况下，可能会委托专业催收机构进行上门催收。

法律诉讼

如果逾期严重或所欠金额巨大，分期付款公司可能会向人民法院提起诉讼，要求用户强制还款。如果用户根据生效的判决文书依然拒不偿还，则可能会被强制执行，包括财产冻结、限制消费等措施。

刑事责任

在极端情况下，如果分期付款买手机不还款的行为构成诈骗罪，用户可能面临刑事责任，包括三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

综上所述，买单侠手机分期不还款的后果是多方面的，包括经济上的逾期利息和违约责任，信用记录受损，以及可能面临的法律诉讼和刑事责任。因此，建议用户在使用分期付款服务时，务必按时还款，以免承担不必要的风险和后果。